黑龙江丨大庆地方特色美食-坑烤
2017-01-01 21:58
来源:
云霄同學
3.坑烤起锅
4.
5.
6.
7.店里的手绘
8.这就是老板，很热心也很随和，手中的“小可爱”雪糕是我的哟
9.猪蹄
10.干菜豆腐
11.血肠酸菜
12.家鸡，坑烤之后，多了份淡淡的松木味，平添些质朴的乡野味
13.坑烤鹅蛋，坑烤后，鹅蛋蛋黄金黄耀眼，蛋青透亮，蛋青入口，嚼劲十足。
14.土豆
15.地瓜
16.肥兔，肌纤维粗些，与五花肉可以肥瘦搭配，而少些油腻长肉的顾虑第一次吃烤过的大鹅蛋。
17.五花肉，坑烤出来的五花肉，外表焦酥，入口，烟香萦舌，脂油洇出
18.排骨
大庆坑烤，是先把食物放入调料腌制，后用锡纸包好，再抹上调好的黄泥。在土坑上架起塔形碎砖，坑内放入炭火、木板等燃料。待碎砖烧红，就将食物放入坑内，再毁坏碎砖塔，让热砖头压在食物上，上边盖上点细土，2小时后，就能吃到香气四溢的美食了。
制作流程：
大庆坑烤，是先把食物放入调料腌制，后用锡纸包好，再抹上调好的黄泥。在土坑上架起塔形碎砖，坑内放入炭火、木板等燃料。待碎砖烧红，就将食物放入坑内，再毁坏碎砖塔，让热砖头压在食物上，上边盖上点细土，2小时后，就能吃到香气四溢的美食了。
制作流程：
1.烧砖——生火将坑中的砖头烤热，大约20分钟
2.取砖——将烤热的砖头拿出待用
3.放食——在坑中放入要烤制的食品
4.焖制——用锅盖将坑盖严，焖40-60分钟
5.起锅——香喷喷的坑烤食物出“坑”，上桌！
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